Instant Chola Vuna Mix

ছোলা ভুনা প্রিমিক্স

উপাদান

হলুদ, মরিচ,পেঁয়াজ গুঁড়া, আদা গুঁড়া ও রসুন গুঁড়া ইত্যাদি।

উপকরণ ও পরিমাণ 

প্রি-মিক্স – ৬০ গ্রাম ( ৪ টেবিল চামচ ), ছোলা -৫০০ গ্রাম ( ২ কাপ ), তেল – ৪ টেবিল চামচ।

তৈরি প্রনালি

একটি বাটিতে প্রিমিক্স পাউডার নিয়ে তাতে পরিমান মত অল্প অল্প পানি মিশিয়ে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন । এরপর এটিকে ১০-১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন। দুই কাপ ছোলা ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিন ।

চুলায় তেল গরম করে তাতে প্রিমিক্সের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং ৩-৫ মিনিট রান্না করুন । সামান্য পানি দিন যাতে মশলা পুড়ে না যায়। মসলা অবশ্যই ভালো করে কষিয়ে নিবেন। মশলার উপরে তেল ভেসে উঠলে পানি ঝরানো ছোলা দিয়ে ভাল মত কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে তাতে পরিমান মত পানি দিয়ে চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন । মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে নিবেন যাতে নিচে লেগে না যায় । লবন ঠিক আছে কিনা অবশ্যই দেখে নিবেন । ছোলা মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। ( স্বাদ বাড়ানোর জন্য সিদ্ধ আলু কুচি দিয়ে রান্না করুন)

*** এই প্রি-মিক্সটি মুখবন্ধ জার অথবা জিপলগ ব্যাগে তিন মাস পর্যন্ত স্বাভাবিক তাপমাত্রায় সংরক্ষন করা যাবে। চুলার পাশে রাখবেন না। ***