Instant Achari Chicken Premix

আচারি চিকেন প্রিমিক্স

উপাদান

হলুদ, মরিচ,পেঁয়াজ গুঁড়া, আদা গুঁড়া ও রসুন গুঁড়া ইত্যাদি।

উপকরণ ও পরিমাণ ( )

প্রি-মিক্স – ১২০ গ্রাম ( ৮ টেবিল চামচ ), মুরগির মাংস – এক কেজি, সরিষার তেল – ৪ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা – ৪ টেবিল চামচ।

তৈরি প্রনালি

একটি বাটিতে প্রিমিক্স পাউডার নিয়ে তাতে পরিমান মত অল্প অল্প পানি মিশিয়ে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন । এরপর এটিকে ১০-১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।

চুলায় তেল গরম করে তাতে প্রিমিক্সের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং ৩-৫ মিনিট রান্না করুন । সামান্য পানি দিন যাতে মশলা পুড়ে না যায়। মসলা অবশ্যই ভালো করে কষিয়ে নিবেন। মশলার উপরে তেল ভেসে উঠলে মুরগির মাংস দিয়ে ভাল মত কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে তাতে পরিমান মত পানি দিয়ে চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন । মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে নিবেন যাতে নিচে লেগে না যায় । রান্নার মাঝে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিন। লবন ঠিক আছে কিনা অবশ্যই দেখে নিবেন । মাখা মাখা ( আপনি চাইলে ঝোল রাখতে পারেন ) হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন খিচুরি কিংবা পোলাউ এর সাথে।

*** এই প্রি-মিক্সটি মুখবন্ধ জার অথবা জিপলগ ব্যাগে তিন মাস পর্যন্ত স্বাভাবিক তাপমাত্রায় সংরক্ষন করা যাবে। চুলার পাশে রাখবেন না। ***