Instant Dal Vuna Premix

ডাল ভুনা প্রিমিক্স

উপাদান

হলুদ, মরিচ,পেঁয়াজ গুঁড়া,আদা গুঁড়া ও রসুন গুঁড়া ইত্যাদি।

উপকরণ ও পরিমাণ ( )

প্রি-মিক্স – ৪৫ গ্রাম ( ৩ টেবিল চামচ ), পানি- পরিমান অনুযায়ী, ডাল- ২৫০ গ্রাম ( এক কাপ ), তেল – ৩ টেবিল চামচ ।

তৈরি প্রনালি

একটি বাটিতে প্রিমিক্স পাউডার নিয়ে তাতে পরিমান মত অল্প অল্প পানি মিশিয়ে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন । এরপর এটিকে ১০-১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন। একটি পাত্রে মশুরের ডাল ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন ।

চুলায় তেল গরম করে তাতে প্রিমিক্সের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং ৩-৫ মিনিট রান্না করুন । সামান্য পানি দিন যাতে মশলা পুড়ে না যায়। মসলা অবশ্যই ভালো করে কষিয়ে নিবেন। মশলার উপরে তেল ভেসে উঠলে পানি ঝরানো মশুরের ডাল দিয়ে ভাল মত কষিয়ে নিন। ডাল কষানো হয়ে গেলে তাতে পরিমান মত পানি দিয়ে চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন । মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে নিবেন যাতে নিচে লেগে না যায় । লবন ঠিক আছে কিনা অবশ্যই দেখে নিবেন। ডালটা মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন রুটি কিংবা ভাতের সাথে। ( স্বাদ বাড়ানোর জন্য তেলের ফোঁড়ন এবং ধনে পাতা কুচি দিন।)

*** এই প্রি-মিক্সটি মুখবন্ধ জার অথবা জিপলগ ব্যাগে তিন মাস পর্যন্ত স্বাভাবিক তাপমাত্রায় সংরক্ষন করা যাবে। চুলার পাশে রাখবেন না। ***