Instant Doughnut Mix

ডোনাট প্রিমিক্স

উপাদান

ময়দা, বেকিং পাউডার, লবন ও চিনি ।

উপকরণ ও পরিমান

প্রি-মিক্স – দুই কাপ (৫০০ গ্রাম), তেল/বাটার – দুই টেবিল চামচ, ডিম – ১ টি, গরম পানি/গরম দুধ – পরিমানমতো, তেল – ভাজার জন্য।

তৈরি প্রনালি

একটি বোলে দুই কাপ প্রিমিক্স নিয়ে তাতে দুই টেবিল চামচ তেল/বাটার ও একটি ডিম দিয়ে আলতো ভাবে মিশিয়ে নিন । এখন প্রয়োজন অনুযায়ী অল্প অল্প করে গরম পানি/গরম দুধ মিশিয়ে মাখাতে থাকুন । একবারে বেশি পানি/দুধ দিবেননা এবং খুব বেশি গরম পানি/দুধ অথবা খুব বেশি হাল্কা গরম পানি/দুধ যেন না হয় । গরম পানি/দুধ দিয়ে মাখিয়ে খুব নরম একটা ডো তৈরি করতে হবে । ডো যত নরম হবে ডোনাট তত নরম হবে এবং অনেকক্ষণ নরম থাকবে । এখন এই নরম ডো এর উপরে অল্প পরিমান তেল দিয়ে মাখিয়ে ডোটিকে খুব ভালো করে ঢেকে চুলার পাশে রেখে দিন ৩০-৪০ মিনিট এর জন্য । খেয়াল রাখবেন যেন বাতাস চলাচল না করে । তারপর ময়দা ছিটিয়ে ডোটিকে খুব ভালো মতো মথে ছোট ছোট বল বানিয়ে খুব মোটা করে রুটি তৈরি করুন । এরপর ডোনাট এর আকৃতিতে কেটে রুটিগুলো চুলার পাশে রেস্টে রেখে দিন ১০-১৫ মিনিট এর জন্য। এবার চুলায় তেল গরম করে মাঝারি আঁচে ডোনাটগুলো ডুবো তেলে দুই পাশ ভেজে নিন । ডোনাটগুলো সোনালি বাদামি রং এর হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে আপনার পছন্দমত তরল ডার্ক/হোয়াইট চকোলেট ডোনাট এর উপরে মেখে পরিবেশন করুন ।

*** ঝটপট তৈরি করতে চাইলে গরম পানি/দুধ বেশি পরিমানে মিশিয়ে খুব ঘন একটি মিশ্রণ বানিয়ে ১০-১৫ মিনিট চুলার পাশে ঢেকে রেখে দিন । তারপর মাঝারি আঁচে ডুবো তেলে মিশ্রণটি অল্প অল্প করে দিয়ে দুই পাশ সোনালি বাদামি করে ভেজে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

*** এই প্রি-মিক্সটি মুখবন্ধ জার অথবা জিপলগ ব্যাগে ৩ মাস পর্যন্ত সংরক্ষন করা যাবে।***