Instant Egg Curry Premix

ডিমের কারি প্রিমিক্স

উপাদান

হলুদ, মরিচ,পেঁয়াজ গুঁড়া, আদা গুঁড়া ও রসুন গুঁড়া ইত্যাদি।

উপকরণ ও পরিমাণ ( )

প্রিমিক্স – ৩ টেবিল চামচ ( ৪৫ গ্রাম ), সিদ্ধ ডিম – ৫-৬ টা ,

তেল – ৪-৫ টেবিল চামচ, লবন – স্বাদ অনুযায়ী ।

তৈরি প্রনালি

একটি বাটিতে প্রিমিক্স পাউডার নিয়ে তাতে অল্প অল্প করে পানি মিশিয়ে ঘন পেস্ট তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন যেন দানা দানা না থাকে। এরপর এটিকে ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন । চুলায় প্যান বসিয়ে তেল গরম করে তাতে আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা ডিম গুলো সামান্য হলুদ, মরিচ ও লবন দিয়ে মেখে লাল লাল করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে ডিম গুলো তুলে রাখুন এবং একই প্যানে প্রিমিক্সের মিশ্রণটুকু ঢেলে ৪-৫ মিনিট ভালো করে কষিয়ে নিন। মাঝে অবশ্যই পানি দিবেন যেন নিচে লেগে না যায় । ভালো করে কষানো হয়ে গেলে যখন তেল মশলার উপরে ভেসে উঠবে তখন ভাজা ডিম গুলো দিয়ে দিন, সাথে পরিমান মতো পানি ও স্বাদ অনুযায়ী লবন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। মাঝে অবশ্যই নেড়ে নেবেন যেন নিচে লেগে না যায়। আপনি চাইলে ঝোল রেখে অথবা ভুনা করে রান্না করতে পারেন। রান্না হয়ে গেলে নামানোর আগে ২-৩ টা আস্ত কাঁচা মরিচ ও ধনে পাতা দিয়ে ঢেকে রেখে দিন কিছুক্ষণের জন্য। এরপর পরিবেশন করুন ভাতের সাথে।

*** এই প্রি-মিক্সটি মুখবন্ধ জার অথবা জিপলগ ব্যাগে তিন মাস পর্যন্ত স্বাভাবিক তাপমাত্রায় সংরক্ষন করা যাবে। চুলার পাশে রাখবেন না। ***