Instant Naan Mix

নান প্রিমিক্স

উপাদান

ময়দা, বেকিং পাউডার, লবন ও চিনি ।

উপকরণ ও পরিমান

প্রিমিক্স – তিন কাপ (৭৫০ গ্রাম), ডিম – ১ টি /টক দই – হাফ কাপ, তেল – ৩ টেবিল চামচ, গরম পানি – পরিমানমতো।

তৈরি প্রনালি

তিন কাপ প্রিমিক্সের সাথে ডিম/টক দই ও তিন টেবিল চামচ তেল দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিন । এখন প্রয়োজন অনুযায়ী অল্প অল্প করে গরম পানি মিশিয়ে মাখাতে থাকুন । একবারে বেশি পানি দিবেননা এবং খুব বেশি গরম পানি অথবা খুব বেশি হাল্কা গরম পানি যেন না হয় । গরম পানি দিয়ে মাখিয়ে খুব নরম একটা ডো তৈরি করতে হবে । ডো যত নরম হবে নান তত নরম হবে এবং অনেকক্ষণ পর্যন্ত নরম থাকবে ।

এখন এই নরম ডো এর উপরে অল্প পরিমান তেল দিয়ে মাখিয়ে ডোটিকে খুব ভালো করে ঢেকে রেখে দিন ৩০-৪০ মিনিট এর জন্য । খেয়াল রাখবেন যেন বাতাস চলাচল না করে । তারপর ময়দা ছিটিয়ে ডোটিকে খুব ভালো মতো মথে ছোট ছোট বল বানিয়ে খুব মোটা করে রুটি তৈরি করুন। রুটির একপাশে সামান্য একটু পানি দিয়ে মেখে নিন । এবার চুলায় তাওয়া গরম করে রুটির যে পাশে পানি লাগানো হয়েছে ওইপাশটি তাওয়ার উপর দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন । নান ফুলে উঠলে অপর পাশ উল্টে দিন এবং একইভাবে সব গুলো নান ছেঁকে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ।

বাটার নান করতে চাইলে নান এর এক পাশ বাটার দিয়ে মেখে ভেজে পরিবেশন করুন।

*** এই প্রি-মিক্সটি মুখবন্ধ জার অথবা জিপলগ ব্যাগে ৩ মাস পর্যন্ত সংরক্ষন করা যাবে।***